La ruta del mezcal es una gran experiencia. Imagen: Gobierno de Puebla
Puebla cuenta con grandes atractivos que la hacen única en todo México. Una de sus más gratas características es su gastronomía, misma que incluye platillos icónicos como el Chile en Nogada, el mole poblano, las chalupas, las cemitas, los tacos árabes, y postres de antología como el mollete, las tortitas de Santa Clara, los camotes, los jamoncillos y un largo, larguísimo etcétera.
Por si fuera poco tiene un apartado especial para las bebidas, algunas como el yolixpa, el pulque, el tepache y hasta el cacao espumoso son de lo mejor. Entre ellas resalta el mezcal que incluso cuenta con denominación de origen.
Se estima que Puebla produce más de 500 mil litros de mezcal anualmente y tiene más de 31 marcas registradas dedicadas a la producción y comercialización de la bebida.
De acuerdo con el portal oficial del Gobierno de México, desde diciembre de 2015 fue publicada en el Diario Oficial de la Federación, la modificación a la “Declaración General de Protección de la Denominación de Origen MEZCAL” con la cual Puebla se colocó como la segunda entidad del país con más localidades integradas en dicha denominación.
RUTA DEL MEZCAL EN PUEBLA
El sitio Visit Puebla explica la Ruta del Mezcal que se divide en:
1. Circuito Uno
-Tehuacán
-Zapotitlán Salinas
-Caltepec
2. Circuito Dos
-Atlixco
-San Diego la Mesa Tochimiltzingo
3. Circuito Tres
-Tepeaca
-Tecali
-San Nicolás Huajuapan
¿Qué hay en la Ruta del Mezcal?
Es una propuesta para los amantes de esta deliciosa bebida que permite a los visitantes observar toda la cadena de producción, desde las hectáreas de enormes agaves, la cosecha (en las ocasiones propicias), el proceso de cocción y molido, los barriles de destilado y la comercialización en las tiendas de cada región.
Además de esta interesante ruta, en septiembre comúnmente se tienen programados dos magnos eventos en la capital de Puebla, relacionados con el mezcal: el Festival del Mezcal Poblano y la Expo Mezcal Orgullo Puebla. Cuando estén listos todos los detalles de la edición 2023 te los compartiremos en Tendencias Puebla.
