Puebla es el mayor productor de epazote, la poderosa hierba medicinal prehispánica

Cosecha de epazote en Atlixco. Foto: EsImagen

El epazote es una planta indígena, 100 por ciento mexicana, a la que se le atribuyen cualidades como incrementar la producción de leche materna y propiedades medicinales excepcionales como aliviar dolores estomacales, intestinales y menstruales. 

También es un método complementario en la eliminación de parásitos y sirve para calmar nerviosismo o descongestionar las vías respiratorias.

Quizá no lo sabías pero Puebla ocupa el primer lugar nacional en la producción de este poderoso alimento capaz de aromatizar y dar otra dimensión de sabor a quesadillas (con queso), guisos, tamales y esquites. 

Los datos más recientes del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera del Gobierno de México revelan que el top en la producción anual de epazote lo encabezan: 

Puebla – 1 599 toneladas

Tlaxcala – 505 toneladas 

Estado de México – 278 toneladas 

Baja California – 5 toneladas 

Esto significa que la mayor parte del epazote que recorre la República Mexicana es originario de Puebla. 

En nuestro país se conocen al menos tres variedades de epazote: verde, blanco y morado. Sin duda el más común es el verde. 

Por sus características, es una planta que crece velozmente y soporta distintos climas como el cálido o semihúmedo; en la entidad una de las regiones con más hectáreas de siembra de epazote es Atlixco, conocido por sus extensos viveros de flores.

Top de productores de epazote

Origen medicinal del epazote

El nombre científico de esta planta medicinal y aromática es Dysphania ambrosioides, pero popularmente recibe otros como pazote, apazote y hasta hierba de zorrillo. En la época prehispánica se usaba el vocablo náhuatl “epazotl”, desde entonces se le conocía por sus efectos antiespasmódicos.

Según los datos oficiales la referencia más antigua de la existencia del epazote está registrada en el llamado Códice Florentino. 

*Con información del Gobierno de México