Las memelas más grandes de Puebla: así son las Orejas de Elefante

Las memelas más grandes reciben el apodo de orejas de elefante. Fotos: EsImagen

Las memelas son uno de los antojitos más ricos de Puebla, además son el desayuno o almuerzo perfecto gracias a su elaboración a base de maíz que la convierte en un alimento que genera saciedad. 

A lo largo y ancho del territorio poblano hay cientos de puestos de esquina o pequeños locales con memelas deliciosas aptas para todos los gustos. Sin embargo, hay unas excepcionales por su gran tamaño y sabor. 

Se trata de las orejas de elefante, consideradas las memelas más grandes de todo Puebla y una de las joyas gastronómicas mejor guardadas de uno de los 12 Pueblos Mágicos del estado. 

¿Dónde venden las memelas más grandes de Puebla?

Esta creación culinaria nació en el Mercado Cosme del Razo, ubicado en Avenida Miguel Hidalgo, 310, en el Barrio de San Juan Calvario de San Pedro Cholula, exactamente a una calle del zócalo.

Son unas enormes tortillas de maíz azul rellenas con frijoles negros, bañadas en manteca, doradas al comal, cubiertas de salsa roja, verde o bandera, con queso fresco y cebolla. 

De acuerdo con el gusto y apetito del comensal pueden llevar un poco de chicharrón (tlalitos) o quesillo. 

Hay varios puestos en el pasillo de comida y cada uno ofrece el mismo concepto, quizá con una variación en el sabor de sus salsas. 

¿Cuánto cuestan las memelas Orejas de Elefante?

Actualmente las memelas gigantes tienen un costo de $45.00 a $ 55.00 pesos mexicanos. Se calcula que miden unos 35 centímetros de largo y la verdad es que una por persona es suficiente, aunque claro si eres de los que come mucho pues igual te caben más. 

Visitar el Pueblo Mágico de Cholula y no ir al Cosme del Razo por una Oreja de Elefante es casi como no haber ido, así que no pierdas esta experiencia en tu próximo tour. 

Esta plaza también ofrece otras opciones de platillos típicos como mole de panza, tacos de cecina, pancita, barbacoa, cemitas y mariscos. Además puedes abastecerte de otros alimentos pues venden frutas, verduras, semillas, mole en pasta y carne de buena calidad. 

Cholula, tierra de las memelas más grandes, se ubica a sólo 20 minutos de la capital de Puebla y entre sus mejores atractivos está la zona arqueológica con la Gran Pirámide, el Santuario de Nuestra Señora de los Remedios, el ex convento de San Gabriel, Los Portales, la Casa del Caballero Águila, por mencionar algunos.